Mật ong rừng Sơn La tự nhiên nguyên chất

Giá bán: 350.000đ 290.000đ

Nhấn gọi: 0916 706 608 để nhận giá tốt 

Mật ong rừng Sơn La nguyên chất

  • ♦ Giá bán: 290k/0.5 lít
  • ♦ Đóng gói: hộp thủy tinh
  • ♦ Bao bì: túi đựng
  • ♦ HSD: 24-36 tháng
  • ♦ Bảo quản: thoáng, râm mát
  • ♦ Đặc điểm:hộp kín

 

Mật ong rừng tự nhiên chứa rất nhiều loại phấn hoa nên giá trị của mật cũng cao hơn các loại mật ong nuôi (chỉ có 1 loại phấn hoa: hoa nhãn, hoa cà phê…).

1- Đặc điểm của mất ong rừng Sơn La nguyên chất

Do nhu cầu mật ong rất rất cao, nhu cầu mật rừng lại càng cao. Nhưng khách hàng hiểu về mật ong rất ít, khách hiểu về mật ong rừng lại càng ít hơn nữa. Để hiểu rõ hơn về mật ong rừng chúng ta hãy cùng tìm hiểu các đặc điểm của mật ong rừng trong bài dưới đây

– Thời điểm vàng của mật ong rừng: Bắt đầu từ cuối 2, đầu tháng 3 Dương Lịch, kéo dài đến giữa hoặc hết tháng 6 Dương Lịch là thời điểm chúng tôi có khá nhiều mật ong rừng, khai thác tự nhiên từ miền núi rừng Tây Bắc. Có khá nhiều loại ong rừng nhưng chủ yếu là Ong ruồi, Ong mật và Ong Khoái Trong thời gian này là thời điểm ong kéo về những khu vực rừng quen thuộc của chúng để lấy mật, sinh đàn! Đây là mùa khai thác mật ong rừng chính của cả năm. Qua tháng 6, khi mùa mưa kéo về, ong chia đàn và bay đi di trú ở khu vực khác chứ không ở đây nữa.

Vị trí làm tổ của Ong Rừng rất đa dạng, phần lớn là ở các cành cây to, rồi ở các vách đá, hốc cây mục. Thậm chí ở 1 số địa phương, tôi còn thấy ong rừng làm tổ ở các hang dưới lòng đất nữa…

– Mùa thu hoạch phụ: thời gian tháng 11 và tháng 12 dương Lịch. Thời điểm này, khi mùa mưa đã qua, đàn ong mật lại quay về khu vực cũ để làm tổ, mật ở giai đoạn này có nhưng rất ít, có khi cả tổ ong to cả 1 sải tay, chỉ cho được 1 hoặc 1.5L mật! Thậm chí, có tổ không có mật, mà có nhộng non. Thời điểm này chính là thời điểm ong chúa đẻ trứng, sinh đàn mạnh nhất để chuẩn cho mùa mật kế tiếp.

– Màu sắc của mật ong rừng: Mầu sắc mật ong rừng, mật ong rừng không có mầu sắc cố định, phụ thuộc theo mùa, từng khu rừng (có các loại hoa khác nhau), theo loài ong lấy mật mà có màu sắc khác nhau, tùy biến từ vàng chanh => vàng sậm => nâu đen.

– Thời gian sử dụng mật ong rừng: Mật Ong Rừng nhanh bị hỏng, chua, thậm chí thối nhanh hơn so với mật ong nuôi. Thời gian bảo quản mật rừng không nên quá lâu, chỉ nên tối đa 2 năm đối với mật đầu & giữa mùa (vàng canh, vàng cam) hoặc 3 năm đối với mật cuối mùa (màu đen sậm).

2- Cách phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi

Chuyên gia: Đối với người có kinh nghiệm về mật ong, thì phân biệt bằng mùi vị, khẩu vị để nhận biết mật ong rừng. Bởi mật ong rừng rất thơm, và có vị ngọt khác hoàn toàn so với mật nuôi.

Người dùng: Các bạn cứ đặt lên cân cứ 1 lít mật ong mà đạt 1,36kg trở lên là OK. Cái này các nước Phương Tây lấy làm tiêu chuẩn cho chất lượng mật ong, ong giả nấu hay pha đường sẽ không bao giờ đạt tỷ lệ này. Vậy khi mua Mật Ong bạn hãy vác cái cân đi nhé.

Mật Ong Rừng sẽ có các đặc điểm sau:

– Mùi thơm nồng rất khác biệt, thậm chí hơi chua đối với mật ong Khoái (hay còn gọi là Ong Đá)
– Vị ngọt đặc biệt, rất khé cổ khi nếm thử.
– Mật tạo khí Gas và bọt dữ dội. (đặc biệt khi thời tiết nóng)
– Thông thường sẽ có 1 lớp váng phấn hóa bám lên miệng chai/bình (thông thường chứ không phải 100%)

Đọc thêm: Tổng hợp các thử nghiệm phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi

3- Bảo quản mật ong rừng như thế nào là đúng cách

Một câu hỏi chúng tôi hay được khách hàng hỏi đó là có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh không? Câu trả lời là không. Nhiệt độ thích hợp để bảo quản mật ong là từ 21 tới 26 độ C. Thường người ta chỉ để một chút mật ong trong tủ lạnh để kiểm tra mật ong mà thôi. Mật ong bị pha nhiều nước đường khi để trong tủ lạnh sẽ kết tủa đường, sờ thấy sạm sạm. Còn mật ong nguyên chất có bị dính nước do thu hoạch sau đợt mưa rào đầu mùa khi để trong tủ lạnh mật đông lại nhưng sờ vào mềm, dẻo chứ không kết tủa đường đầy đáy chai.

– Nên cất giữ mật ong nguyên chất trong những chiếc lọ, chai thủy tinh màu sậm, đậy kín, không cho không khí lọt vào. Mật ong nguyên chất rất dễ lên men khi gặp không khí. Đó cũng là lý giải tại sao để mật ong nguyên chất một thời gian có thể bị lên men, mở lắp chai hoặc khi lên men nhiều sẽ tạo khí ga đẩy bật nắp chai ra. Không khí và nước có ảnh hưởng tới màu sắc và mùi vị của mật ong. Mật ong để càng lâu thì màu sẽ đậm lại. Mật ong nguyên chất mới thu hoạch bao giờ cũng có màu nhạt, trong hơn. Mật ong rừng thường có màu đậm hơn mật ong nhãn, vải bởi mật ong rừng được lấy từ nhiều loại hoa. Ở trong rừng nên việc mật ong dễ bị gặp không khí, nước mưa hơn so với mật ong nuôi. Các bạn chú ý, khi nói tới mật ong nuôi các bạn đừng nghĩ đó là mật ong nuôi đường hay mật giả. Thông thường mật ong nuôi là mật ong được lấy từ các tổ, chuồng ong nhân tạo, con người tạo ra tổ cho chúng và đặt ở các khu vực hoa đã định sẵn như các vườn vải, vườn nhãn. Ong chỉ được cho ăn đường khi năm nào mùa hoa cạn kiệt, cho ăn để duy trì sự sống cho con ong. Và thường thời điểm đó sẽ không thu hoạch mật. Mật ong giả bị pha đường khác với mật ong nuôi.

– Lọ đựng mật ong phải được làm từ những chất liệu không gây ra các phản ứng hóa học như thủy tinh hoặc gốm sứ, không dùng các lọ đựng được làm từ kim loại. Kim loại và gỗ là hai chất liệu không phù hợp với mật ong vì kim loại sẽ phản ứng với mật ong, có thể gây ngộ độc. Trong khi đó, gỗ sẽ làm mật ong bị lây mùi. Cần thường xuyên kiểm tra độ trong, hơi ẩm, mùi và độ kín hơi của lọ mật ong.

– Nếu để lâu ngày, mật ong nguyên chất sẽ bị kết tinh. Để làm chậm quá trình kết tinh của chúng, bạn đừng để lọ mật ong phơi trần ngoài không khí hoặc tiếp xúc với nước. Hàm lượng phấn hoa quá cao hoặc nhiệt độ môi trường quá lạnh cũng có thể là nguyên nhân khiến mật ong kết tinh nhanh hơn. Để làm tan chảy lọ mật ong đã bị kết tinh, bạn có thể đặt chúng vào một nồi nước ấm, tuyệt đối không được sử dụng nước quá nóng.

Bảo quản mật ong trong các chai thủy tinh đậy kín

– Giữ lọ mật ong tránh xa những thực phẩm có mùi thơm như gia vị, vì mật ong nguyên chất có xu hướng hút mùi thơm của những thực phẩm ở gần chúng

– Luôn bảo quản mật ong ở những nơi mát và tối, không cho ánh nắng chiếu trực tiếp vào.

– Nhiệt độ của mật ong nguyên chất không được vượt quá 27 độ C, lý tưởng nhất là từ 21 độ C đến 26 độ C. Tránh để chúng ở gần bếp lò hoặc tủ lạnh vì hơi nóng sẽ làm mật ong dậy mùi và sậm màu hơn.

– Không dùng mật ong cho những món nấu trong lò vi sóng vì sóng viba sẽ tiêu diệt hết những dưỡng chất có trong mật ong.

Đặc biệt chú ý: đối với mật ong rừng, nguyên tắc là không bao giờ được đóng kín nắp, mật ong rừng tạo khí gas dữ dội, đặc biệt khi thời tiết nóng. Nếu đóng nắp quá chặt, khi mở nắp, rất dễ mật bị phun, trào ra ngoài. Hãy dùng tay vặn chặt nắp, rồi nhẹ xoay ngược theo chiều ngược lại 1 chút, làm sao để có không khí lưu thông (dù ít), nhưng không đủ rộng để cho kiến, hay các côn trùng khác chui vào chai/lọ mật.

*Lời khuyên: Nếu các anh chị có nhiều hơn 2 Lít mật ong, hãy bảo quản số mật ấy vào 1 chai/lọ bất kì mà các anh chị muốn. Nhưng nên có 1 hũ/chai nhỏ hơn, dung tích cỡ 300 -> 500ml gì đó để sử dụng hàng ngày! Rót từ chai lớn sang chai nhỏ, dùng hết ta lại rót tiếp. Việc này vừa tránh được dị vật, tạp chất lạ rơi vào toàn bộ số mật ong của ta, vừa tránh trường hợp đánh rơi, đổ vỡ, ta không mất đi toàn bộ số mật dự trữ.

4- Hướng dẫn sử dụng mật ong hiệu quả

 

5- Mật ong kết tinh đóng đường có phải là giả

Đã có rất nhiều người cho rằng mật ong rừng bị kết tinh hay còn gọi là bị đóng đường là do mua phải mật ong giả, mật ong bị pha với nước đường. Nhưng sự thật, cái kết tinh đó mới chính là dấu hiệu của mật ong có chất lượng cao. Đừng vứt đi vội vàng, trừ khi bạn muốn lãng phí thức ăn ngon. Vậy nếu không phải hàng giả thì tại sao mật ong rừng lại bị kết tinh (đóng đường)?


Tại sao mật ong rừng nguyên chất lại bị đóng đường (kết tinh)

Kết tinh (đóng đường) là gì?

Kết tinh hay còn gọi là đóng đường là trạng thái mật ong chuyển từ dạng lỏng sang dạng hạt (bao gồm hạt mịn và hạt to). Đầu tiên chúng sẽ kết tinh ở dạng huyền phù (mịn) sau đó sẽ chuyển sang kết tinh ở dạng hạt. Tùy từng loại mật mà kết tinh có nhiều dạng khác nhau như: kết tinh ở đáy chai, ở miệng chai hoặc ở cả 2 (cả đáy và miệng). Đặc biệt mật ong rừng Mộc Châu – Sơn La thường kết tinh dạng mịn như phù sa.

Nguyên nhân khiến mật ong bị đóng đường?

Mật ong nguyên chất chứa một số hỗn hợp của hai loại đường chính đó là Glucose (khoảng 31%) và Fructose (khoảng 38,5%). Ở nhiệt độ 20độ C hoặc thấp hơn thì dung dịch nước đường 70% sẽ bão hòa và xuất hiện kết tinh ở đáy chai. Thực chất mật ong chính là dung dịch đường nhưng đặc hơn nhiều so với đường thông thường từ 75- 80% cho nên nó rất dễ dàng bị kết tinh.Hàm lượng đường glucose (khoảng 35-40%) bị tách nước và tạo thành dạng tinh thể hay còn gọi là mầm kết tinh. Vì vậy mật ong nào có hàm lượng glucose càng cao thì càng dễ bị kết tinh. Bên cạnh đó, mật ong thô còn lẫn những mảnh vụn sáp, phấn hoa, bọt nhỏ cũng chính là nguyên nhân gây ra mầm kết tinh.

Yếu tố nào ảnh hưởng đến quá trình kết tinh của mật ong?

– Nhiệt độ: – Từ 14 – 20 độ mật ong dễ bị kết tinh nhất
– Dưới 10 độ mật không bị kết tinh mà chỉ dẻo, đặc quánh lại
– Trên 27 độ kết tinh sẽ bị tan chảy (nếu bảo quản mật ở nhiệt độ này cũng sẽ không bị kết tinh)

Ngoài ra còn các yếu tố khác như: hàm lượng nước, lượng đường fructose, phấn hoa… như đã nói trên cũng chính là yếu tố khiến mật dễ bị kết tinh.

Mật ong nào dễ bị kết tinh?

Trong tất cả các loại mật ong thì mật ong rừng là loại dễ kết tinh nhất so với các loại mật ong khác như hoa nhãn, vải, hoa tràm (những loại này thường có hàm lượng nước cao) và mật ong qua xử lý công nghiệp không thể kết tinh.

Mật ong giả hay mật ong pha đường có kết tinh không?

Mật ong pha nước đường thường loãng hơn mật ong nguyên chất nên nó ít bị kết tinh hơn, hoặc nếu nấu đặc thì sẽ có kết tinh một lớp mỏng ở đáy chai. Ngoài ra đường kết tinh của mật ong giả, pha đường sẽ đóng thành cục rất cứng và khó tan hơn loại đường kết tinh tự nhiên. Ngược lại đường kết tinh trong mật ong nguyên chất rất mịn và dễ dàng tàn ngay trong miệng, đặc biệt mùi vị cũng thanh mát hơn.

6- Mua mật ong rừng nguyên chất ở đâu?

Đại lý mật ong rừng Sơn La tự nhiên nguyên chất tại Hà Nội

– Đóng chai tại…cạnh nhà máy đường Sơn La

– Địa chỉ: Số 6B/23, ngách 50, ngõ 141 Giáp Nhị, Hoàng Mai, Hà Nội( tối)

– Liên hệ: 0916 706 608

7- Giá bán mật ong rừng Sơn La nguyên chất

Bảng Giá Mật Ong Rừng Sơn La

STT Tên Sản phẩm Đặc Tính Sản Phẩm ĐG / L

(ĐVT: lít)

1 Mật ong rừng Sơn La tự nhiên Mật ong rừng tự nhiên chứa rất nhiều loại phấn hoa nên giá trị của mật cũng cao hơn các loại mật ong nuôi (chỉ có 1 loại phấn hoa: hoa nhãn, hoa cà phê…). 600.000 vnđ
2 Mật ong hoa rừng Sơn La đặc biệt Mật ong hoa rừng Sơn La có một số đặc điểm dễ nhận thấy :

  • Đặc sánh
  • Màu sắc bắt mắt
  • Thơm ngào ngạt và có hương vị ngọt dễ chịu.
  • An toàn với người sử dụng. Ong hút mật từ hoa rừng, mà hoa rừng thì chả có ai phun thuốc bảo vệ thực vật làm chi. Bởi lý do đó cũng là một phần giúp cho mật ong hoa rừng được người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn hơn so với nhiều loại mật ong khác trên thị trường.
400.000 vnđ
3 Mật ong nhãn Sơn La  Được khai thác và bảo quản đơn giản, không pha tạp chất, đường nên mật ong hoa nhãn Sơn La nguyên chất bán ở Hà Nội luôn được đánh giá cao về chất lượng và có giá bán khá cao, khoảng 350.000 đ / 01 lít. 300.000 vnđ